Вкус «дольче вита»

Забудьте о бесплатном мороженом, которое раздавали на Шанхайском автосалоне в прошлом месяце. На выставке SIGEP China вы можете бесплатно попробовать все вкусы свежеприготовленного джелато – фисташковое, лаймовое, малиновое, матча, ромовое с изюмом. Только нужно поторопиться, потому что трехдневная выставка B2B, посвященная индустрии общественного питания с акцентом на десерты и кофе, проходившая в зале № 6 Всемирного выставочного и конференц-центра Шэньчжэня в районе Баоань, завершится 12 мая.

Выставка SIGEP China, организованная совместно Italian Exhibition Group (IEG) и Koelnmesse, стремится предоставить полный обзор новых тенденций в области мороженого, выпечки и кофе, включая ингредиенты, оборудование, упаковку и услуги, в динамичном городе Шэньчжэнь, по словам Флавии Морелли, директора по продуктам питания и напиткам IEG. Выставка SIGEP, которая уже более 40 лет проходит в Римини, Италия, каждую весну, за исключением 2021 года в связи с проведением COVID, в этом году впервые проводится за пределами Италии.

«У Китая и Италии много общего», - сказал Морелли. «Обе страны гордятся своими давними кулинарными традициями, и оба твердо верят в инновации и качество продуктов питания». Параллельно с SIGEP проходит ANUFOOD China, выставка продуктов питания и напитков высокого класса, обслуживающая импортные и экспортные торговые фирмы, которая проводится уже во второй раз. Вместе эти две выставки занимают площадь в 35 000 квадратных метров.

Представитель бренда Rhea Андреа Латтуада готовит чашку кофе в среду. Фотографии Ван Хаолань

Экспоненты из более чем 30 стран и регионов приняли участие в выставке, привлеченные процветающим рынком Южного Китая, надеясь, что выставка поможет им на нем закрепиться.

Ричард Сюй, генеральный директор Carpigiani China, встречал потенциальных клиентов на стенде своей компании в среду утром.

Китайский филиал ведущего итальянского производителя оборудования для мороженого, мягкого мороженого и джелато начал свою деятельность на китайском рынке в 2007 году. По словам Сюя, оно выросло из небольшого сборочного предприятия до крупного завода в Чжуншане, провинция Гуандун, и филиала по продажам и маркетингу в Шанхае.

«Мы находимся на вершине пирамиды в бизнесе по производству оборудования для джелато», - с гордостью заявил он. Итальянский бренд также имеет университеты джелато и музей, посвященный этой традиции приготовления свежего итальянского мягкого крема. Наш бизнес процветал вместе с быстро растущей китайской экономикой, отмечая стабильный рост на 10%-15% в год с момента нашего первого открытия в Китае, а в некоторые годы даже выше». Шанхайский филиал теперь также предлагает различные программы обучения джелато, начиная с 3-5-дневных курсов. Те, кто прошел старшие курсы, смогут разрабатывать дизайн своего джелато, используя креативные ингредиенты.

Мировой тур джелато сделал свою первую остановку с 5 по 7 августа 2016 года в Шэньчжэне в OCT Harbor, привлекая более 100 000 посетителей попробовать итальянский десерт. «Китайцы впервые познакомились с мороженым после реформы и открытия, когда первые продукты были привезены сетями быстрого питания, такими как McDonald's», - сказал Сюй. По данным исследования Китайской ассоциации индустрии общественного питания, в 2019 году Китай обогнал США и стал крупнейшим в мире потребительским рынком мороженого.

Джелато на выставке SIGEP China.

Компания Rhea, ведущий итальянский производитель кофейных и торговых автоматов, сразу же привлекает внимание посетителей двумя просторными стендами, расположенными друг напротив друга. На одном стенде представитель бренда Андреа Латтуада, знаменитый адвокат и тренер, готовит кофе на проверенных временем кофемашинах Rhea, а на другом - отмеченный наградами автомат Kairos, выпущенный ограниченной серией, готов воспроизводить музыку на 49-дюймовом экране во время приготовления кофе.

«Мы надеемся найти возможности для сотрудничества с местными технологическими компаниями и, возможно, разработать совместные продукты», - сказал Клаудио Вальдетара, директор по маркетингу Rhea. Как итальянец, гордящийся кофейной культурой своей страны, Вальдетара считает, что у его компании есть ноу-хау и стиль жизни, которыми можно поделиться, сосредоточенные вокруг кофе, «так же, как мы можем поучиться у вас чаю».

Сотрудники стенда Babbi готовят джелато для посетителей выставки SIGEP China.